El cultiu de la soja, un conreu alternatiu

El cultiu de la soja, un conreu alternatiu

Aquest cultiu pot tenir ara mateix un especial interès ja que la indústria catalana de fabricació de pinsos és clarament deficitària en proteïna vegetal d’origen autòcton, veient-se obligada a importar-ne la major part. D’altra banda, l’important creixement de la...
Les glumes ennegrides o pseudo black chaff

Les glumes ennegrides o pseudo black chaff

Aquest any s’observa a les glumes de les espigues d’alguns blats una pigmentació superficial de color marró – violaci. Els símptomes són coneguts com ‘pseudo black chaff’ o ‘melanisme’. Són el resultat d’una reacció vinculada a la genètica d’algunes varietats, que...
Índex de caiguda

Índex de caiguda

L’activitat α-amilásica, que transforma el midó del gra en glucosa, es mesura amb l’índex de caiguda. Un índex de caiguda baix, i per tant, activitat elevada de l’enzim i presència de glucosa, condiciona l’aptitud del blat per a la panificació. Les farineres...